Empanadas rellenas

Bien ¿se les hace la boca agua verdad? Hoy he hecho esto en casa, es un manjar.

Paso a explicarles:

Son empanadas rellenas (venden la masa y son de forma circular)

INGREDIENTES:

- Masa (16 unidades)
- 2 Cebollas
- Papas
- Guisantes (de lata)
- 2 ramitos de cilantro
- Comino en polvo (muy poco)
- Sal
- Vinagre
- Agua
- Aceite

ELABORACIÓN:

Para el relleno:

Primero se pelan 2 papas (medianas) y se cortan en cuadraditos muy pequeños, igualmente hacemos lo mismo con una cebolla.

Ponemos la sartén en el fuego y esperamos a que esté caliente, añadimos el aceite y esperamos que se caliente, añadimos las papas cortadas en trocitos y las freímos, no hay que dejarlas que se hagan mucho, a continuación retiramos y las ponemos en un bol. Seguidamente, añadimos a la sartén la cebolla también cortada en cuadraditos y los guisantes, cuando vemos que la cebolla está tomando un color transparente las sacamos junto con los guisantes y lo vertimos en el bol junto a las papas.

Una vez tenemos estos tres ingredientes en el bol, salamos (al gusto) y le añadimos una pizca de comino en polvo, revolvemos y apartamos.

Para el mojo:

Necesitamos dos ramitas de cilantro, una cebolla troceada, un poco de agua, sal al gusto y un chorrito de vinagre. Ahora solo queda batir estos ingredientes con un brazo (batidora) hasta lograr que todos los ingredientes estén bien batidos, hay que dejarlo espesito, si lo dejas líquido no vale.

Hacer las empanadas:

Como se ve en la 1ª imagen, se le añade el relleno con una cuchara sopera.
Para cerrarlas, tenemos que mojarnos los dedos con algo de agua y untar en los bordes de la masa para conseguir que se pegue bien y no se abran al freir.

Y ya está, eso es todo, espero que lo hagan en casa, ya me dirán como les ha quedado.

Shalom U'Brajot.